Quantcast
18.8 C
Thessaloniki
Τρίτη, Απρίλιος 20, 2021

Whiskey Sour

- Advertisment -spot_imgspot_img

Ο καθένας έχει το αγαπημένο του cocktail, αλλά εάν ήσουν ναύτης τον 18ο και τον 19ο αιώνα, ένα Whiskey Sour θεωρούνταν το καλύτερο, που ένας άντρας θα μπορούσε να πιει.

Jerry Thomas

Η πρώτη τυπωμένη συνταγή ενός Whiskey Sour συναντάται χρόνια πίσω, κατά το 1862, στο “Bartender’s Guide” του Jerry Thomas και μάλιστα σε διάφορες παραλλαγές όπως το Brandy Sour, το Gin Sour και το Rum Sour(Santa Cruz). Βέβαια, είναι πολύ πιθανόν ότι τα «sours»(τα οποία μπορούν να γίνουν με οποιοδήποτε απόσταγμα ή και λικέρ) υπήρχαν πολλές δεκαετίες πριν, καθώς ήταν αρκετά διαδεδομένα ανάμεσα στα ναυτικά ταξίδια.

Whiskey sour recipe
Η πρώτη συνταγή Whiskey Sour

Λέγεται, επομένως, ότι οι ναύτες, κυρίως Βρετανοί, ήταν αυτοί που δημιούργησαν πρώτοι την κατηγορία των «sours», στην προσπάθεια τους να ξεπεράσουν το σκορβούτο, μία δυσλειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού που οφείλεται στην έλλειψη της βιταμίνης C και μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, μεγάλη εξουθένωση και αιμορραγία, με απώτερο αποτέλεσμα, τον θάνατο. Συνήθιζαν, λοιπόν, να αναμειγνύουν μικρές ποσότητες από limes, λεμόνια, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή, τα οποία συνέλεγαν από τα διάφορα λιμάνια που επισκέπτονταν, με νερό και ρούμι ή μπράντι που είχαν μαζί τους κατά την διάρκεια των ταξιδιών τους.

Το 1870 η Waukesha Plaindealer, μια τοπική εφημερίδα του Wisconsin, κάνει την πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά σε ένα Whiskey Sour, εκτοξεύοντας την δημοτικότητά του, ενώ ο David Wondrich αναφέρει χαρακτηριστικά στο Imbibe: «Σχεδόν από τις αρχές του 1860 μέχρι και το 1960, το Whiskey Sour αποτελούσε το βασικό πυλώνα του πίνειν ενός Αμερικανού».

newspaper whiskey recipe

Η πρωτότυπη συνταγή με τα τρία συστατικά, whiskey, lime και ζάχαρη, είναι ακόμα και τώρα η πιο διαδεδομένη. Στο πέρας των χρόνων, όμως, ποικίλες αξιόλογες παραλλαγές έχουν εμφανιστεί όπως το Boston Sour(χρήση αυγού) και το New York Sour(χρήση κόκκινου κρασιού), ένα κοκτέιλ τρομερά δημοφιλές στα τέλη της δεκαετίας του 1880, που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από έναν bartender στο Σικάγο(!) και το πραγματικό του όνομα, όπως λένε, είναι Continental Sour.

Όπως και να ‘χει, το Whiskey Sour είναι ένα κοκτέιλ αναλλοίωτο στους αιώνες. Δυνατός αρωματικός χαρακτήρας, πολύπλοκη επίγευση και μεταξένιο «σώμα», είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που το κατατάσσουν στις πρώτες θέσεις των προτιμήσεων ενός άντρα, ακόμα και σήμερα. Ως πολυαγαπημένο, δεν θα μπορούσα να παραβλέψω την συνταγή την οποία λατρεύω και χρησιμοποιώ σε κάθε ευκαιρία.

⦁ 60ml Bourbon/Rye Whiskey
⦁ 30ml φρέσκος χυμός λεμόνι
⦁ 20ml σιρόπι ζάχαρης (1:1)
⦁ 15ml ασπράδι αυγού
⦁ 2 dashes Angostura bitters

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο shaker, γεμίζουμε τα 2/3 του με πάγο και χτυπάμε δυνατά για 6-7 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε τον πάγο και ξαναχτυπάμε για άλλα 10 δευτερόλεπτα για να δώσουμε σώμα στο κοκτέιλ. Διπλοσουρώνουμε σε χαμηλό ποτήρι με πάγο ή και σε coupe glass χωρίς πάγο και γαρνίρουμε με μία φλούδα λεμονιού.

Κάθε χρόνο, στις 25 Αυγούστου, στην Αμερική γιορτάζεται η παγκόσμια Whiskey Sour day.
Cheers!

Ακολούθησε το mensdaily.gr σε facebook instagram

- Advertisment -spot_imgspot_img

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -spot_img

Δημοφιλή

Whiskey Sour

Recent Comments