Quantcast
ΑρχικήΥγείαΔιατροφήΠατάτα: Το αυθεντικό Superfood

Πατάτα: Το αυθεντικό Superfood

- Advertisment -spot_imgspot_img

Εσφαλμένες διατροφές και “ειδικοί” προσπάθησαν για χρόνια να χαρακτηρίσουν την πατάτα ως παχυντική τροφή και σαμποτέρ του σακχάρου στο αίμα. Ξεχάστε τα ψέματα. Αφήστε πίσω την ενοχή σας. Η πραγματική επιστήμη βρίσκεται πίσω από τη διατροφική αξία της πατάτας.

Γνωστός ως GI (γλυκαιμικός δείκτης), αυτό ο δείκτης εκχώρησε μια αριθμητική τιμή στα τρόφιμα με βάση το βαθμό στον οποίο επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Εάν ένα τρόφιμο έχει υψηλή τιμή GI, αυτό το φαγητό μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα. Για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, οι παρενέργειες και τα ατυχήματα που ακολουθούν μπορεί να είναι επικίνδυνα. Για τους υπόλοιπους, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε GI παίζουν yo-yo με το σάκχαρο στο αίμα μας και μπορεί ακόμη και να οδηγήσουν σε διαβήτη.

Συνεπώς, πρέπει να αποφεύγονται τα τρόφιμα υψηλής γλυκαιμίας: δημητριακά, κέικ ρυζιού και… λευκές πατάτες. Στην πραγματικότητα, μια ψητή πατάτα φέρει ένα από τα υψηλότερα γλυκαιμικά φορτία, μεγαλύτερο από μια μπάρα Snickers, μία Coca-Cola, ακόμη και από το επεξεργασμένο λευκό ψωμί.

Δείτε Επίσης: Πως να ενεργοποιήσεις τον μεταβολισμό σου

Στη συνέχεια, το 2011, μια μελέτη της New England Journal of Medicine έκανε τα πράγματα ακόμη χειρότερα, ξεκινώντας αυτό το ευρύ φάσμα: «Τα προϊόντα πατάτας (τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλα) έδειξαν τις ισχυρότερες συσχετίσεις με αύξηση βάρους».

Και έτσι οι πατάτες, που τώρα ονομάστηκαν τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο από την επιστημονική κοινότητα, έγιναν ένας εύκολος στόχος για δίαιτες keto, δηλαδή δίαιτα χαμηλή σε περιεκτικότητα υδατανθράκων για απώλεια βάρους.

Η διατροφική επιστήμη δεν είχε καθιερωθεί ακόμα και δεν λαμβάνει υπόψη τις πρόσφατες ανακαλύψεις ή την κοινή λογική. Μια μεσαίου μεγέθους πατάτα ψητή αποδίδει έξι γραμμάρια πρωτεΐνης και τέσσερα γραμμάρια ινών, καθώς και υψηλές ποσότητες ασβεστίου που βοηθούν τα οστά, καλίου που βοηθά την καρδιά και βιταμίνης C που υποστηρίζει την ανοσία – όλα για μόλις 265 θερμίδες.

Οι πατάτες είναι προσιτές και διαθέσιμες παντού, διαρκούν για μήνες αν φυλάσσονται σωστά και είναι απίστευτα νόστιμες.

Όσο για τον δείκτη γλυκαιμίας, οι ειδικοί λένε ότι δεν έχει χρησιμοποιηθεί σωστά και δεν εφαρμόζεται πάντα σωστά. «Τείνουμε να τρώμε πατάτες ως μέρος ενός μικτού γεύματος. Θα μπορούσαμε λοιπόν να φάμε μια πατάτα με περισσότερες φυτικές ίνες και λίπος, πράγμα που μειώνει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας», λέει η Danielle Meyer, R.D., κλινική διευθύντρια της Διατροφικής Πρακτικής στο Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο.

Επιπλέον, το 2018, όταν Βρετανοί επιστήμονες εξέτασαν το σύνολο της έρευνας σχετικά με τις πατάτες, την παχυσαρκία, τον διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιακές παθήσεις, διαπίστωσαν ότι πάρα πολλές μελέτες έρχονταν σε αντίθεση μεταξύ τους και δεν είχαν λεπτομέρειες σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος.

Επίσης, πολλές από τις αναφορές δεν αντιστοιχούσαν σε κορεσμό, ο όρος που χρησιμοποιούν οι διαιτολόγοι για να περιγράψουν την διάρκεια που μένεις χορτάτος μετά από ένα γεύμα. Όσον αφορά το άμυλο, οι πατάτες περιέχουν ένα ισχυρό είδος άμυλου, το οποίο το σώμα μας δεν μπορεί να διαλύσει γρήγορα σε γλυκόζη όπως συμβαίνει για παράδειγμα με το άμυλο στο λευκό ψωμί.

Ακολούθησε το mensdaily.gr σε facebook instagram

- Advertisment -spot_imgspot_img

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -spot_img

Δημοφιλή

Τι έρχεται τον Δεκέμβριο στο Netflix

H Nissan αποκαλύπτει το μέλλον

O Chucky επιστρέφει και για δεύτερη σεζόν