Επτασφράγιστο μυστικό αποτελεί το νέο είδος σοκολάτας για τους Ελβετούς και συγκεκριμένα για την σοκολατοποιίας Barry Callebaut. Η ρουμπινί σοκολάτα είναι το τέταρτο είδος σοκολάτας που ανακαλύφθηκε μετά τη μαύρη, λευκή και γάλακτος.
Δεν είναι τυχαίο που οι Ελβετοί φημίζονται για τις γευστικές τους σοκολάτες, αφού η νέα αυτή ανακάλυψη έρχεται από την ελβετική σοκολατοποιία Barry Callebaut. Δεκατρία χρόνια έρευνας χρειάστηκαν οι επιστημονικοί συνεργάτες της Barry Callebaut σε συνεργασία με το πανεπιστήμιο της Γερμανίας jacobs University για να λανσάρουν το προϊόν στην αγορά.
Γιατί όμως την είπαν ρουμπινί σοκολάτα;
Η διαδικασία παραγωγής της διαφέρει από τον σύνηθες τρόπο που έχουν οι άλλες σοκολάτες,από την θερμοκρασία ψησίματος μέχρι και την πρώτη ύλη. Συγκεκριμένα οι καρποί της συλλέγονται από κακαόδεντρα που βρίσκονται στην Βραζιλία, στον Ισημερινό και στην Ακτή Ελεφαντοστού και ενώ εξωτερικά ο ωοειδής καρπός τους έχει κόκκινο ρουμπινί χρώμα, εξ’ ου και το όνομα, καταλήγει το τελικό προϊόν να έχει χρώμα ροζ.
Οι πρώτες δοκιμές έγιναν από ειδικούς γευσιγνώστες σοκολάτας από την Αγγλία, Η.Π.Α, Κίνα και Ιαπωνία. Και η πρώτη παραγωγή κυκλοφορίας της έγινε στην Ασία, βάση απόφασης ειδικών και συγκεκριμένα στην Κίνα. Καθώς το κόκκινο χρώμα για τους Κινέζους αποτελεί σύμβολο ευτυχίας και οι οποίοι φάνηκαν τρομερά γοητευμένοι.
Δύσκολο να φανταστεί την γεύση του κανεις μέχρι και πριν τρία χρόνια που ήταν στα σκαριά της κυκλοφορίας του. Πλέον οι σοκολατοφάγοι, στην Ευρώπη αλλά και σε όλον τον κόσμο περιγράφουν το είδος αυτής σοκολάτας να προκαλεί ρίγος και συγκίνηση στον ουρανίσκο. Η όξινη γλυκύτητα και τα φυσικά αρωματικά του θυμίζουν τα κόκκινα φρούτα του δάσους.
Το πλεονέκτημα της δεν είναι μόνο ότι είναι ένα νέο είδος σοκολάτας και διαφέρει γευστικά από τη μαύρη, λευκή και γάλακτος αλλά και ότι δεν περιέχει χρωστικές και αρωματικές ουσίες, όπως αναφέρουν οι επιστημονικοί συνεργάτες της σοκολατοποιίας Barry Callebaut.
Αξιοσημείωτο επίσης να αναφέρουμε στις 14/02/2018 οι Γιαπωνέζοι γιόρτασαν την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ανταλλάσσοντας μεταξύ τους την ροζ σοκολάτα.
Σήμερα δεν χρειάζεται κάποια ιδιαίτερη μέρα για να την μοιραστείτε ή να την απολαύσετε, μπορείτε να την βρείτε στα καταστήματα σε διάφορες εταιρίες της επιλογής σας.
