Τα ιαπωνικά ουίσκι συγκινούν όλο και περισσότερους φίλους του ποτού τα τελευταία χρόνια, με πολλά από αυτά να κερδίζουν τόσο εντυπώσεις όσο και διεθνείς διακρίσεις. Φαίνεται όμως πως η Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου έχει πάρει στα σοβαρά το όλο θέμα και εκτός από ουίσκι, επεκτείνεται και σε άλλα ποτά. Ξεχωρίσαμε κάποια από αυτά και στα παρουσιάζουμε.
Nikka Coffey Gin – Πέρυσι, μετά από σχεδόν έναν αιώνα παραγωγής ουίσκι, το θρυλικό ιαπωνικό brand Nikka, κυκλοφόρησε τη σειρά Coffey, με δύο διαφορετικά ποτά. Το ένα από αυτά ήταν το άκρως βοτανικό gin του, με 47% ABV, αρώματα με εύρος από πορτοκάλι και αγγελική (το πολυετές βότανο Angelica Archangelica) μέχρι yuzu και kabosu (όπως και το yuzu, παρεμφερές με το lime φρούτο). Μεταξένια η υφή του και πιπεράτη η γεύση του, ενώ αποτελεί και μια εξαιρετική βάση για Dry Martini.
Nikka Coffey Vodka – Το άλλο ποτό της σειράς Coffey της Nikka είναι η βότκα. Πρόκειται για ένα μείγμα από κριθάρι και καλαμπόκι, που διηθείται μέσω λευκού ξυλάνθρακα για να αποκτήσει μια ultra-smooth και καθαρή γεύση.
Suntory Ao Vodka – Πρόσφατα, επίσης μετά από έναν αιώνα αποκλειστικότητας σε ουίσκι, και η Suntory ξέφυγε από τα καθιερωμένα, φτιάχνοντας τη δική της βότκα. Το όνομά της μεταφράζεται ως «μπλε» και αποτελείται από ρύζι και νερό από το νησί του Kyushu. Αποστάζεται σε χάλκινους άμβυκες και φιλτράρεται μέσω ενός συστήματος διήθησης από μπαμπού. Είναι κρεμώδης και πλούσια, με μια αιθέρια ελαφρότητα και καθαρότητα που συναντάς σε φρέσκο νερό πηγής.
KI NO BI Kyoto Dry Gin – Πρόκειται για το πρώτο gin που φτιάχτηκε ποτέ στο Kyoto αποκλειστικά από τοπικά βότανα, 6 διαφορετικών κατηγοριών. Με 45.7% ABV, το KI NO BI Kyoto Dry Gin περιέχει αρώματα από άρκευθο και yuzu μέχρι πράσινο τσάι και shiso.
Suntory Roku Gin – Η Suntory ονόμασε το πρώτο της gin Roku, δηλαδή έξι, όσα και τα ιαπωνικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση στο 43% ABV spirit. Τα έξι συστατικά προσθέτονται σε άλλα οκτώ κοινά του gin βότανα. Άνθος και φύλλα sakura (κερασιά), φλούδα από yuzu, πράσινο τσάι (Sencha και Gyokurο) και πιπεριά sansho κάνουν όντως τη διαφορά.
