Μία νέα μελέτη για το fasting, της διαλειμματικής νηστείας δηλαδή, δημοσιεύτηκε πρόσφατα οδηγώντας σε τίτλους μέσων όπως “το fasting δεν είναι ένα μαγικό κόλπο τελικά” και πως πρόκειται για ανούσια ταλαιπωρία.
Τι ισχύει όμως τελικά; Οι ερευνητές θέλησαν να διαπιστώσουν αν ο περιορισμός του χρόνου στην πρόσληψη θερμίδων θα οδηγούσε σε μεγαλύτερη απώλεια κιλών από το αν απλά ακολουθούσαμε μία δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Για αυτό το σκοπό, επιστράτευσαν 139 ενήλικους με μέσο όρο βάρους 88 κιλών και μέσο όρο ηλικίας 32 ετών. Οι μισοί επιλέχθηκαν τυχαία να ακολουθήσουν μία δίαιτα χαμηλών θερμίδων που μείωνε την ημερήσια πρόσληψη ενέργειας κατά 25% και οι υπόλοιποι την ίδια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με την προσθήκη περιορισμού του χρόνου που μπορούν να καταναλώσουν θερμίδες, ένα παράθυρο 8 ωρών από τις 8 το πρωί μέχρι τις 4 το απόγευμα κάθε μέρα. Και οι δύο ομάδες υποστηρίχθηκαν από διατροφολόγους για περίοδο 12 μηνών.
Μετά από ένα έτος λοιπόν, βρέθηκε πως και οι δύο ομάδες είχαν χάσει περίπου το 7-10% του σωματικού τους βάρους. Ωστόσο, η ομάδα με την απλή δίαιτα έχασε κατά μέσο όρο 6.3 κιλά και η ομάδα με τη δίαιτα και το fasting έχασε 8 κιλά. Παρά τη διαφορά των 1.8 κιλών, στατιστικά δε θεωρείται μεγάλη διαφορά. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες και στα δύο group βελτίωσαν τα επίπεδα ζαχάρου, εσωτερικού λίπους στα όργανα και την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Υπάρχουν τέσσερις λόγοι που αυτή η έρευνα είναι σημαντική. Πρώτον, οι περισσότερες έρευνες του είδους γίνονται στις ΗΠΑ και η συγκεκριμένη έγινε στην Κίνα, δίνοντάς μας μία πιο πλήρη εικόνα με τις πολιτισμικές διαφορές που υπάρχουν. Δεύτερον, στις κανονικές ζωές τους οι συμμετέχοντες είχαν ούτως ή άλλως ένα παράθυρο καθημερινής πρόσληψης τροφής περίπου 10.5 ωρών. Στις ΗΠΑ το 50% των ενηλίκων δεν τρώει το βράδυ για λιγότερο από 9 ώρες, κάτι που σημαίνει πως έχουν ένα παράθυρο 15 ωρών πρόσληψης τροφής. Έτσι, στη συγκεκριμένη μελέτη οι επιπτώσεις του fasting είναι μικρές λόγω της μικρής μείωσης στο χρόνο της διαλειμματικής νηστείας, ενώ οι αμερικανικές έρευνες δείχνουν καλύτερα αποτελέσματα λόγω της μεγαλύτερης διαφοράς στο χρόνο πρόσληψης τροφής. Όπως σημειώνουν οι ερευνητές, το κύριο γεύμα της ημέρας στην Κίνα είναι το μεσημέρι, ενώ στις ΗΠΑ το βράδυ.
Τρίτον, η πρόσληψη τροφής στη μελέτη ήταν με μετρήσεις ακριβείας στις θερμίδες και στο βάρος, με διατροφολόγους, φυλλάδια με οδηγίες και εκπαιδευτικές συνεδρίες για να παρακολουθείται η υγεία των συμμετεχόντων.
Τέλος, παρά την ομοιομορφία της έρευνας, η απώλεια βάρους κυμαίνεται ανάλογα τον οργανισμό. Η απώλεια βάρους στη δωδεκάμηνη περίοδο κυμάνθηκε από 4.7 έως 7.8 κιλά στο group με τη δίαιτα και στα 6.4 έως 9.6 κιλά στο group με τη δίαιτα και το fasting.
Αυτό που σίγουρα επιβεβαιώνει η έρευνα είναι πως δεν υπάρχει μία βέλτιστη και αλάνθαστη οδός για την απώλεια βάρους. Όσον αφορά το fasting, δείχνει πως αν η διαφορά του χρονικού παραθύρου στο οποίο προσλαμβάνετε τροφή κανονικά είναι μικρή σε σχέση με το στόχο του fasting, δε θα δείτε σημαντική διαφορά στο βάρος σας.
