St Patrick’s Day στο χωριό μας σίγουρα δεν είχαμε, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν αναζητάμε συνεχώς ευκαιρίες για να πιούμε. Και εκτός από τις Ιρλανδικές μπύρες, ψυχή έχουν και τα ουίσκι από την χώρα του James Joyce και του Oscar Wilde.
Sexton
Πρόκειται για ένα τριπλής απόσταξης (όπως όλα τα ιρλανδικά) single malt που τελειώνει σε βαρέλια κρασιού sherry και πιο συγκεκριμένα της ποικιλίας Oloroso. Η διαδικασία ωρίμανσής του, του προσδίδει αρκετή ένταση στα αρώματα ενώ το πέρασμα από τα sherry casks του δίνει νότες φρούτων, ξηρών καρπών και μαύρης σοκολάτας.
Slane
Στην κομητεία του Meath, στην βορειοανατολική Ιρλανδία, η οικογένεια Conyngham φτιάχνει αυτό το triple-cask ουίσκι. Για να αποκτήσει τον τελικό του χαρακτήρα περνά κατά σειρά από καινούρια βαρέλια με βαθύ κάψιμο, αμερικάνικου ουίσκι και sherry. Κάθε ένα από αυτά τα βαρέλια κληροδοτεί γεύσεις -από βανίλια και καραμέλα μέχρι σταφίδες και μπαχαρικά- με τελικό προϊόν ένα εξαιρετικά πολύπλοκο irish whiskey.
Roe & Co
Πήρε το όνομά του προς τιμήν του George Roe -ενός εκ των πρωτοπόρων της χρυσής εποχής του Irish Whiskey τον 19ο αιώνα- και είναι ένα απολαυστικά αρωματικό και αξιοσημείωτα ολοκληρωμένο ποτό, με νότες απαλών μπαχαρικών και γλυκιάς ζάχαρης με ζεστά στοιχεία βανίλιας.
Ballyhoo
Το ουίσκι με το εξωτικό όνομα φτιάχνεται από σιτηρά (κυρίως καλαμπόκι και κριθάρι) και ωριμάζει σε βαρέλια port. Το φινίρισμα στα βαρέλια του πορτογαλικού οίνου το εμπλουτίζει με νότες φρούτων και μπαχαρικών, προσθέτοντας βάθος στη γεύση του.
Tyrconnell 15-year-old Madeira Cask
Εν αντιθέσει με τα περισσότερα ιρλανδέζικα ουίσκι εδώ δεν μιλάμε για blended αλλά για single malt, που ωριμάζει 15 χρόνια και φινίρισμα σε βαρέλια πορτογαλικού κρασιού Madeira. Το Tyrconnell 15-year-old Madeira Cask είναι μια περιορισμένη έκδοση που ξεχωρίζει για τις άγριες γεύσεις κόκκινων φρούτων και τις νότες κακάο, καραμέλας και μπαχαρικών.
Green Spot Chateau Montelena
Το Green Spot ανέκαθεν αποτελούσε το χαρακτηριστικότερο δείγμα single pot still ιρλανδικού ουίσκι. Αυτή τη φορά, μετά το πέρασμά του από bourbon και sherry casks, ωριμάζει για 12 μήνες σε βαρέλια (γαλλικού) κρασιού Zinfandel από το περίφημο οινοποιείο Chateau Montelena στην Napa Valley. Η γαλλο-ιρλανδικο-αμερικάνικη συνεργασία αποφέρει μια μείξη από φρέσκα και ώριμα φρούτα, καπνιστών μπαχαρικών, βανίλιας και καραμέλας.
Teeling Whiskey 24 Years Single Malt
Αρώματα λευκών σταφυλιών, βερίκοκου και λευκής σοκολάτας, γεύση που περικλείει μέλι, λευκή σοκολάτα, σύκο αλλά και αλάτι για να εξισορροπηθεί η γλυκύτητα, που συνοδεύεται από μακριά και απαλή επίγευση. Η πιο premium επιλογή αυτής της λίστα, κυκλοφορεί σε μόλις 5.000 μπουκάλια και κέρδισε τον τίτλου του World’s Best Irish Single Malt 2016 στα World Whiskies Awards.
