Το καλό φαΐ είναι ωραίο πράγμα. Σου χαρίζει ικανοποίηση, πλήρωση, ευτυχία, δύναμη, ενέργεια. Αλλά το πολύ φαΐ και, ειδικά το κακό φαΐ, είναι εχθρός της υγείας και της σιλουέτας σου. Η λαιμαργία είναι θανάσιμο αμάρτημα -σύμφωνα με όλες τις θρησκευτικές παραδόσεις- και η βουλιμία, πρόδρομος σοβαρών ψυχικών διαταραχών -σύμφωνα με τους γιατρούς. Αν αυτό ισχύει για σένα, πρέπει κάτι να κάνεις για να το αλλάξεις.
Ορισμένοι άνθρωποι είναι πιο επιρρεπείς στην αίσθηση διαρκούς πείνας και λαχτάρας για ανθυγιεινά υποκατάστατα τροφής.
Μπορεί να υπάρχουν εξειδικευμένοι ιατρικοί λόγοι για αυτό. Μια θυρεοειδοπάθεια, για παράδειγμα, οδηγεί αναπόφευκτα στην αύξηση της γκρελίνης, της ορμόνης που αφήνει αχαλίνωτο τον εγκέφαλο στην πολυφαγία. Κάποια ψυχολογική διαταραχή, ομοίως. Και όπου υπάρχει ιατρικό πρόβλημα, τη λύση θα σου δώσει ο αντίστοιχος γιατρός. Εάν όμως δεν πάσχεις από κάτι περεμφερές, αλλά απλώς νιώθεις μια διαολεμένη ανάγκη να τρως χωρίς μέτρο και “ωράριο”, δες που μπορεί να οφείλεται. Εδώ είναι οι πιο πιθανοί λόγοι, που οδηγούν το σώμα και τον οργανισμό σου στο λάκκο με τα φίδια, παχυσαρκία, διαβήτης, καρδιοπάθειες, εγκεφαλικά- και οι τρόποι που θα σε βοηθήσουν να νικήσεις το δαίμονα της λαιμαργίας.
Είσαι φαν του αλουμινένιου κουτιού
Κόκα-κόλες, σόδες, αναψυκτικά, παγωμένα τσάγια και όποια άλλη μορφή τυποποιημένων ροφημάτων, περιέχουν υψηλές δόσεις υποκατάστατων ζάχαρης, τα οποία έχουν συνδεθεί με αδρανοποίηση της λεπτίνης (της ορμόνης που χαλιναγωγεί τον κορεσμό) και αύξηση της γκρελίνης, αναφέρει μελέτη του Πανεπιστημίου Yale. Ταυτόχρονα, τα έτοιμα ροφήματα σε κουτάκια, οδηγούν σε αφυδάτωση του οργανισμού. Η μελέτη αναφέρει ότι τα αναψυκτικά περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες καλίου, νατρίου και άλλων ηλεκτρολυτών, αλλά επταπλάσιες ποσότητες γλυκόζης από αυτές που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για την αντιμετώπιση της αφυδάτωσης. Δηλαδή, ενώ πίνεις αναψυκτικά για να ξεδιψάσεις, ο υποθάλαμος του εγκεφάλου λαμβάνει σήματα αφυδάτωσης, κάτι που οδηγεί είτε σε μεγαλύτερη λήψη αναψυκτικών -φαύλος κύκλος-, είτε σε κατανάλωση περισσότερου φαγητού, εξαιτίας της ανεξέλεγκτης παραγωγής γκρελίνης.
Δοκίμασε:
- Πριν από ένα γεύμα πιες ένα μεγάλο ποτήρι νερό, αυτό θα μειώσει την ανάγκη του στομαχιού σου για μεγάλη ποσότητα τροφής.
- Κατά τη διάρκεια του γεύματος μην πιεις τίποτε.
- Αμέσως μετά το γεύμα, πιες άλλο ένα μεγάλο ποτήρι νερού, ο κορεσμός θα επιτευχθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
- Όλη την υπόλοιπη μέρα, κατανάλωσε τουλάχιστον άλλα έξι μεγάλα ποτήρια νερού, ακόμη και αν δεν διψάς πραγματικά, και δεν θα διψάσεις ποτέ ξανά, ούτε θα νιώθεις λιγούρες.
Συνηθίζεις τα γεύματα κονσέρβας
Σχεδόν όλα τα αλουμινένια και πλαστικά δοχεία με έτοιμα φαγητά περιέχουν τη χημική ουσία δισφαινόλη-Α ή BPA. Εξαιτίας της υποχρεωτικής ύπαρξης αυτού του συντηρητικού -το οποίο δρα ενάντια στην οξείδωση-, οι διεθνείς οργανισμοί και φορείς υγείας αναφέρουν σε μελέτες τους ότι η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφών πάνω από μια φορά την εβδομάδα, επηρεάζει σημαντικά την ισορροπία των ορμονών γκρελίνης-λεπτίνης, γεγονός που οδηγεί σε υπέρμετρη όρεξη για επιπλέον ποσότητες φαγητού, συνηγορούντων και άλλων συντηρητικών προσθέτων, όπως το αλάτι και η ζάχαρη.
Δοκίμασε:
- Μικρό το κακό: πρόσθεσε τον τόνο από κονσέρβα στη μακαρονάδα ή τη σαλάτα σου μια φορά τη βδομάδα, ωστόσο, υπάρχει και η επιλογή φρέσκου τόνου από τον ψαρά σου.
- Ακόμη μικρότερο το κακό: Ξέπλυνε με νερό τα φασόλια ή τον αρακά που θα βγάλεις από την κονσέρβα και γαρνίρισέ τα στο πιάτο σου με φρέσκα αρωματικά βότανα και λαχανικά εποχής.
- Καθόλου κακό: Μάθε να μαγειρεύεις. Τα αγαπημένα σου φαγητά είναι δέκα φορές πιο νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά.
Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό
Σύμφωνα με μια μακροχρόνια μελέτη από τους ερευνητές του Πανεπιστημίου του Cambridge, οι άνθρωποι που έτρωγαν από 0 έως 300 θερμίδες για πρωινό κέρδισαν σχεδόν διπλάσιο βάρος μέσα σε έξι μήνες, από όσους κατανάλωναν 500 θερμίδες ή περισσότερο πριν πάνε στη δουλειά τους. Ο λόγος; Η κατανάλωση ενός μεγάλου πρωινού οδηγεί σε μικρότερες αυξήσεις του σακχάρου και της ινσουλίνης κατά τη διάρκεια της ημέρας, πράγμα που σημαίνει ότι έχεις λιγότερες ξαφνικές επιθυμίες για fast food.
Δοκίμασε:
- Ξύπνα πολύ νωρίτερα και πήγαινε για ένα τρέξιμο, ανοίγει την όρεξη για πλούσιο πρωινό.
- Ξύπνα λίγο νωρίτερα. Ακόμη και αν δεν πας για τρέξιμο, η προετοιμασία του breakfast έχει την ιεροτελεστία της: ψήσιμο τοστ, τηγάνισμα μπέικον, βράσιμο αβγών, στύψιμο χυμού κλπ.
Είσαι λάτρης του foodporn
Μια ανασκόπηση δεκάδων μελετών από το 2014 έως το 2017, που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Brain and Cognition, αποκάλυψε ότι το “food-porn” (νεολογισμός, ο οποίος αφορά σε εικόνες και βίντεο που αναρτώνται στα social media, αλλά και σε στιγμιότυπα από τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής), οδηγούν το μέσο πληθυσμό σε υπερκατανάλωση τροφών. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο εγκέφαλος των εν δυνάμει παχύσαρκων ατόμων αντέδρασαν 70% πιο δυναμικά στις εν λόγω εικόνες, ενώ πάνω από 50% του μέσου όρου των ατόμων με υγιές βάρος, υπέκυψε σταδιακά στις προτάσεις των απανταχού chefs, food bloggers και cuisine specialists.
Δοκίμασε:
Παρακολούθησε το Rotten στο Netflix. Όλη η εμμονή σου στο φαγητό θα αλλάξει εν μια νυκτί.
