Στην παραδοσιακή του μορφή, το Paloma δεν είναι ένα κοκτέιλ που αξίζει συνταγή. Είναι πολύ κοντά στο Moscow Mule, με μικρές προσθήκες. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα Paloma με τον τρόπο που θα έκανε ένας μπάρμαν, τότε θα χρειαστείτε: τεκίλα σε ένα ποτήρι, γεμίστε το με πάγο, γεμίστε με σόδα γκρέιπφρουτ και τελειώστε με χυμό από lime.
Η ιστορία του Paloma είναι ομιχλώδης, όπως θα περίμενε κανείς για ένα ποτό τόσο γοητευτικά απλό. Θα περίμενε κάνεις να μην έχει αφήσει το σημάδι του στην ιστορία των ποτών, αλλά πρόσφατα το εν λόγω μονοπάτι έχει γίνει πιο σαφές χάρη στα ευρήματα πολλών ειδικών στα κοκτέιλ. Ένα σχετικό άρθρο στο Alcademics συγκεντρώνει μια έρευνα από διάφορα αξιοσημείωτα πρόσωπα, μαζί με τα ευρήματα του συγγραφέα. Συνδέει στενά την ιστορία του ποτού με τις διαφημιστικές εκστρατείες της εταιρείας Squirt soda και βρίσκει λίγα στοιχεία ότι το κοκτέιλ έγινε πριν από την παραγωγή και τη διανομή της σόδας. Καταλλήλως, είναι πιθανό ότι το Paloma δεν ήταν η πρώτη επιλογή στα τοπικά μπαρ, αλλά μια κατασκευασμένη συνταγή της δεκαετίας του ’50 που επινοήθηκε από μια δημοφιλή αμερικανική εταιρεία σόδας. Δεν είναι και η πιο εκπληκτική ιστορία, αλλά τι περιμένατε αλκοόλ με σόδα είναι…
Δείτε Επίσης: Το κλασικό Negroni
Η συνταγή που παρουσιάζουμε εδώ προσπαθεί να πάρει την ουσία του ποτού λίγο πιο μακριά, διοχετεύοντας τους διαχρονικούς συνδυασμούς γεύσης του πρωτότυπου στο σώμα ενός φρέσκου φρούτου. Φτάσαμε σε ένα σημείο ικανοποίησης συνδυάζοντας φρέσκο χυμό lime και γκρέιπφρουτ, λίγη σόδα και λίγο λικέρ γκρέιπφρουτ. Το ποτό που προκύπτει είναι ξηρό, ελαφρώς πικρό και άκρος δροσιστικό. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για soireées στην ταράτσα και χαλαρά βράδια στη βεράντα. Μπορεί να χρειαστεί λίγη περισσότερη δουλειά, αλλά τα αποτελέσματα είναι μοναδικά.
Συνταγή
60ml τεκίλα blanco
45ml χυμός γκρέιπφρουτ
15ml λικέρ γκρέιπφρουτ (pamplemousse)
10ml χυμός λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι
75ml σόδα
Γαρνίρετε με φλούδα γκρέιπφρουτ
Εκτέλεση – Οδηγίες
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τη σόδα σε ένα ποτήρι highball ή collins μαζί με πάγο και ανακατέψτε. Προαιρετικά, καλύψτε το χείλος του ποτηριού με λίγο χυμό λάιμ και ρίξτε φρέσκο αλεσμένο αλάτι. Συμπληρώστε την σόδα και την γαρνιτούρα.
