Υποδεχόμαστε τον Δεκέμβριο με μεθυσμένα μελομακάρονα της γιαγιάς. Το υλικό-κλειδί στη συνταγή είναι το παλαιωμένο τσίπουρο… Καλή απόλαυση!
Υλικά Για τη ζύμη
- 1 ποτήρι του νερού λάδι
- 2 σφηνάκια παλαιωμένο τσίπουρο Σπυρόπουλος
- 1/3 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας τριμμένο πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι ½ κουταλάκι κοφτό του γλυκού κανέλλα
- ½ κουταλάκι κοφτό του γλυκού γαρύφαλλο
- ½ κουτάλι κοφτό του γλυκού σόδα
- 1 κουτάλι του γλυκού baking powder
- 1 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο
- 2½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
- 1 ποτήρι νερό
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
- 1 ξύλο κανέλα
- 2-3 γαρύφαλλα
- Δύο φέτες λεμονιού
Εκτέλεση συνταγής
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λάδι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη για πολύ ώρα μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού αφού έχουμε διαλύσει τη σόδα μέσα. Ρίχνουμε και το τσίπουρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε την κανέλλα, το γαρύφαλλο και τα τριμμένα εσπεριδοειδή. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder ζυμώνοντας με το χέρι. Βάζουμε αλεύρι μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη, μαλακή και λαδερή.
Τα πλάθουμε, τα βάζουμε στο ταψί, τα τρυπάμε απαλά με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 180 οC. Αφού τα βγάζουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια βουτάμε λίγα λίγα τα κρύα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι και τα βάζουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.
