Αυτό που ζούμε μας δίδαξε ότι δε μπορείς να βασίζεσαι σε προβλέψεις και εκτιμήσεις. Ίσως να είναι αυτό τελικά που σταματά να σε κάνει και ευέλικτο». Για τον Γιώργο Λαγουδάκη, έναν εκ των ιδρυτών της Web Hotel Way, της πιο φρέσκιας πρωτοβουλίας γύρω από το Hotel & Project Management στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, δεν υπάρχει καμία κρυστάλλινη σφαίρα για την πιο βαριά βιομηχανία της χώρας μας. Ο τουρισμός είναι ζωντανός οργανισμός και μόλις η κάθε του νέα τάση υιοθετηθεί από τους μεγαλύτερους παίκτες του κόσμου, αλλάζει ξανά.
Για τον συνεργάτη του ωστόσο, Κώστα Μάμμο, η πιο αξιόπιστη πρόβλεψη που μπορεί να κάνει κανείς είναι η στροφή σε μία πιο προσωποποιημένη προσέγγιση. «Η πραγματικά τεράστια αλλαγή που βλέπουμε είναι ότι όλοι θα στραφούν στο small luxury, την πιο εξεζητημένη και ποιοτική προσέγγιση», εξηγεί. «Το ίδιο θα κάνουν και οι μεγάλες εταιρίες και εκεί θα έχει ενδιαφέρον να δούμε πώς θα προσαρμοστούν. Σκεφτείτε τους ξενοδόχους που είχαν συνηθίσει να έχουν ξενοδοχεία για 800 ή 1.300 άτομα να επενδύουν σε ξενοδοχεία για 80-120. Ολική αλλαγή φιλοσοφίας.