Αν το μόνο που σκέφτηκες είναι να ταιριάζεις το ουίσκι σου με ένα πάγο και ένα μπωλ φιστίκια, εσύ χάνεις. Όλα τα είδη ουίσκι παγκοσμίως προσφέρουν τόσο βάθος και εύρος αποχρώσεων για όλα τα είδη αλμυρού φαγητού. Προσθέστε σε αυτό, το γεγονός ότι πολλές παραγωγές καταλήγουν σε βαρέλια που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως για να ωριμάσουν κρασί και η συνέργεια είναι αδιαμφισβήτητη.
Ουίσκι και τυρί
Ξεκινάμε με κάτι κλασσικό, τα αμερικάνικα single malt καθώς και τα αντίστοιχα Σκωτσέζικα είναι συχνά τελειωμένα σε βαρέλια που προηγουμένως διατηρούσαν ξηρό ή εμπλουτισμένο κρασί, έχουν μια φυσική συγγένεια με το τυρί. Τα μαλακά, ήπια τυριά όπως η μπουράτα και η μοτσαρέλα σερβίρονται καλύτερα, ίσως ένα ιρλανδικό ουίσκι που πίνεται εύκολα, όπως το Green Spot ή το Teeling Single Grain. Το Bourbon είναι νικητής με ήπιο cheddar, που συμπληρώνει και δεν ανταγωνίζεται κάτι άλλο.
Δείτε επίσης: Ένα Macallan αξίας 60.000 λιρών
Ουίσκι Τύρφης με εσπεριδοειδή και καυτερά
Αν ένα πιάτο έχει νότες εσπεριδοειδών, θα είναι άνετο μέχρι την καπνιστή αλμύρα του τυριού, σύμφωνα με τον Steven Lewis, επικεφαλής μπάρμαν στο Bar Belly στη Νέα Υόρκη. Δοκιμάστε το με πικάτα κοτόπουλου ή μπριζόλες χοιρινού με πιπέρι και λεμόνι. Καλομαγειρεμένα πιάτα, αναμειγνύονται εύκολα με μια βύνη από Islay ή Isle of Skye, όπως η μύτη των τροπικών φρούτων και το ξηρό, κόκκινο φινίρισμα τσίλι του Talisker Storm ή The Classic Laddie Scotch του Bruichladdich.
Ουίσκι σίκαλης & Bourbon με καπνιστό κρέας
Το ουίσκι σίκαλης διεισδύει στα αρώματα του μοσχαριού, όπως σε ένα καπνιστό ribeye. «Το ισχυρό μπαχαρικό που προέρχεται από τη σίκαλη αντέχει σε χαμηλό και αργό καπνιστό ψαρονέφρι και χοιρινό κρέας». Εάν επιλέξετε να αλείψετε με σος μπάρμπεκιου, επιλέξτε κάτι ελαφρώς πιο γλυκό, όπως ένα Bourbon υψηλής σίκαλης, το οποίο θα συμπληρώσει χωρίς να σας χαλάει την γεύση. Ψάχνετε για ένα bourbon σίκαλης; Δείτε το NY International 2021 Gold Winner Redemption Barrel Proof High Rye Bourbon.
